红烧耗儿鱼的家常做法 ？红烧耗儿鱼的家常做法简单
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耗儿鱼哪种品种最好吃
一般我们买到的耗儿鱼分两种一种是没有头的速冻鱼 ，一种是鱼的鱼有头的 ，因为耗儿鱼的家常家常简单头特别大 ，而且肉还特别少 ，做法做法有头的红烧耗儿红烧耗儿耗儿鱼不好做 ，光是鱼的鱼头部就需要煮很长时间才可以熟。但是家常家常简单身体部分的肉却只需要3分钟左右即可熟食 。
因为耗儿鱼身体部分的做法做法肉很是鲜嫩，好多商家都是红烧耗儿红烧耗儿直接把头去掉卖的 。所以我们在选择的鱼的鱼时候还是比较推荐选择无头耗儿鱼的 。耗儿鱼不仅肉质鲜嫩可口 ，家常家常简单还可以搭配很多方法做出来 ，可以说喜爱酸甜咸辣各种口味的都可以做出来。
我们可以选择水煮耗儿鱼 ，也可以红烧耗儿鱼 ，还能干烧耗儿鱼 ，泡椒耗儿鱼 ，香辣耗儿鱼 ，糖醋耗儿鱼等这些家常做法都是可以来做耗儿鱼的 。
而且耗儿鱼还有一点好处就是，全身上下就一根鱼刺 ，而且是一大根 ，没有了烦人的小鱼刺 ，米饭都可以多吃两碗了。
小耗儿鱼的10种吃法
1 、原料 ：耗儿鱼 、干辣椒、花椒 、葱姜蒜 、干面粉 。
2 、将耗儿鱼洗净后 ，放葱姜料酒 ，少许盐，搅拌后腌制15分钟 。
3 、将腌制好的小鱼裹上面粉。
4 、锅里放油 ，中火烧热后 ，改小火 ，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用 。
5 、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
6、锅烧热 ，放少许油，改小火 ，将干辣椒花椒放入 ，慢慢煸香 ，再放葱姜蒜翻炒。
7 、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻 ，加入少许盐和鸡精 ，关火出锅装盘 。
不辣的耗儿鱼的做法
做法:耗儿鱼 ，泡姜 ，鸡蛋 ，豆瓣 ，料酒 。
1 、把泡姜 ，切好，准备蛋清一个 。
2 、锅里放油 ，待到8成熟 ，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄 。
3、把鱼起锅 ，倒油 ，温度到了煸炒豆瓣和佐料 ，放点料酒。倒水烧开 ，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油 。
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